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那些说泡腾片能补充VC的,不要再误导人了好吗?

楼主: 番茄哥2020-12-20 10:16

那些说泡腾片能补充VC的,不要再误导人了好吗?简直胡说八道!泡腾片根本就不能补充VC!

大多数人补充维C的方式是通过食用富含维C的食物,或选择服用维C片剂,还有一些人会选择VC泡腾片。

相对于另外两种较为正统的维生素C补充方式,VC泡腾片味道好、冲泡过程有乐趣是它被选择的主要原因。

VC泡腾片里面含有“泡腾崩解剂”,当它被丢进水里的时候,能瞬间崩解产生大量的泡泡,发出滋滋的美妙声音。

部分VC泡腾片还会添加食用色素,在气泡上升的过程中,色素会随着气泡向上晕染,形成好看的颜色分界。等到VC泡腾片不再“咕咚”的时候,一杯好喝的果味饮料就完成了。

市面上最常见的VC泡腾片是橘子味的,喝起来就像我们小时候常喝的橘子汽水。

作为一个高颜值有乐趣的保健品,VC泡腾片真的是一种好的补充VC的方式吗?

答案是否定的。先别指着包装上的VC字样急着反驳,听我慢慢给你分析。

泡腾片的崩解原理和碳酸饮料产生气体的原理是一样的,都是通过碳酸氢钠(小苏打)遇水产生气体。所以,泡腾片也算是一种碳酸饮料了。

到了胃里,小苏打会和胃酸进一步进行反应,继续生成盐和二氧化碳。大家喝可乐的时候,就会有这个印象了。喝的时候,可乐就已经在冒气了,喝到肚子里一段时间,又会打嗝排一些气体。

那这会带来什么问题呢?1、胃酸的环境被破坏饮用碳酸类的饮料,会中和稀释胃的酸性环境(碳酸是弱酸,胃酸是强酸,所以会稀释),增加消化系统的负担。如果是在我们本身身体状况就不好的情况,还喝碳酸类的饮料,无疑是雪上加霜,营养物质都难以吸收,更不用说快速修复了。

2、碳酸根会和钙结合形成结石在泡腾片溶于水的瞬间,碳酸根就此产生了。碳酸根这玩意儿很喜欢和钙结合生成沉淀。和牙釉质上的钙结合就可能形成牙结石;和血液里面的钙结合就可能会引起肾结石;和骨头里的钙结合就可能会形成痛风。

于是消化道系统就开始偏向中性或碱性环境,酸性环境就会被破坏3、扰乱电解质平衡

在反应(2)式中,产生了大量的NaCl,也就是盐。如果大量饮用碳酸饮料,会在我们胃肠道产生大量的盐。如果盐浓度高于细胞内液,会造成机体脱水,并不利于我们的身体健康。

4、阻碍VC的吸收既然为了补充VC我们牺牲了消化功能、增加了结石风险还有脱水的问题,那么到底泡腾片的VC能不能很好的吸收呢?

那些说泡腾片能补充VC的,不要再误导人了好吗?

其实,VC的化学结构并不稳定,只有在酸性的环境下才能通过消化道上皮细胞,为身体所用。

在中性和碱性的情况下,VC的吸收利用度是很低的。而泡腾片本身也破坏了酸性环境,所以,即使泡腾片里含有大量的VC,最终也是很难被利用的。

当然了,撇开计量谈损伤,是很不专业的。下面是一张VC泡腾片的成分表。虽然市面上的产品,并不都是通过这个计量配方,但是大致的比例都是一样的。

可以看出,VC泡腾片中的钠盐含量是非常高的。“营养素参考值%"指每100g(毫升)食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比,从而可以让我们更加直观的了解到自己摄入能量的多少,以保证一天的总能量不超标。

超过100%就意味着该元素会吸收过量。 也就是说,喝一杯泡腾片摄入的钠盐量是平常身体所需钠盐的5-6倍,远远超过了身体所需。如果不想让机体脱水,就要饮用5-6倍的水。这个时候我们体内的胃液也都被稀释了,根本达不到补充维生素C,所需要的酸性环境。

因此,VC泡腾片作为维生素C的补充方式效果是很小的甚至还会加重身体的负担。综上所述,泡腾片并不是好的补充维C的方式;

有这功夫,吃个橘子不吗?| 文中部分配图来源于网络,版权归原作者所有。

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——/ END /——参考文献[1]. LinsterC L, Van Schaftingen E. Vitamin c[J]. The FEBS journal, 2007, 274(1): 1-22.

[2]. Ma R H,Luo X B, Wang X F, et al. A comparative study of mud‐like andcoralliform calcium carbonate gallbladder stones[J]. Microscopy research andtechnique, 2017, 80(7): 722-730.

[1楼] 隐名埋名:

这篇文章槽点很多啊,我来一一评论一下。 1.首先反应方程式就是错的,泡腾片中的碳酸氢钠在杯中就和自带的柠檬酸反应生成柠檬酸钠了,还怎么中和胃酸? 2.哪有那么多游离钙离子?二氧化碳怎么钻进血液和骨头?牙结石是磷酸钙不是碳酸钙,何况大家吃的钙片很多都是碳酸钙然后在胃里生成氯化钙好吧? 3.泡腾片钠离子含量是高,但和氯化钠没有半毛钱关系,一天一片的情况下电解质紊乱更是无稽之谈。 4. 我还没见过每百克VC含量这么少的泡腾片,作者能给下营养成分表的参考文献/品牌么? Ref: 国产泡腾片VC含量一般是2500mg/100g也就是每片100mg,berocca是每片500mg,力度伸每片1000mg。

[2楼] 番茄哥:

本来看你骂粗话懒得回你的,居然坚持不懈又回了一个?那我就认真回答你吧:1,碳酸盐一定是存在的,虽然我同意你的说法柠檬酸可以让小苏打产生一部分二氧化碳,但是二氧化碳产生的过程也一定会溶于水,所以中和胃酸的问题是存在的。2,牙结石并不是一个单一化学结构的物质,如果你认为只有磷酸钙的话,就对这个世界的复杂不太熟悉。你虽然看起来有文化的样子,知道磷酸钙,但你不知道的是,磷酸镁、碳酸钙,任何能让钙磷沉积的化学形式,都是牙结石。而且,显然你没有什么医学体系的常识。碳酸根会和钙结合的第一现场是消化道,但是他们会被消化系统打乱重新吸收,可能会在人体的任何部位重新相遇。你的身体远远超乎你的想象。3,钠离子含量高,和氯化钠有没有关系不是那么重要,我也不想和你辩这个问题,但是和电解质的关系密不可分。4,你质疑我的配方,这种精神很喜欢。但是如果你肯用心学习的话,往上面翻翻,看看楼主的帖子,就明白,我只是举个例子。

[3楼] 隐名埋名:

搜了下作者列出的两个参考文献,第一篇是VC的生物合成和代谢,第二篇是对泥状(mud-like)和珊瑚状(coralliform)碳酸钙类型胆结石的分析。两篇和作者基于碳酸根离子团危害的文章都没啥大关系(找找怼可口可乐的文章更合理)。我很好奇作者是怎么从这两篇参考文献推理出泡腾片不能补VC的。

[4楼] 番茄哥:

既然还有那么多不懂,那我就来帮你解答一下。 1、你对“中和”这个词,理解的太狭隘了。只要有碳酸根存在,氢离子就会被消耗,发生反应生成二氧化碳,胃酸的程度降低,就不利于VC的吸收。也很感谢你的看了我的选的参考文献,既然你已经花时间读了,那就看得再仔细一点。VC只有在酸性的条件下,才能很好地被胃肠道系统吸收。任何破坏这个酸性的行为都会影响VC的吸收。 2、喝碳酸饮料会引起牙结石和吃碳酸钙片的情况完全不一样。碳酸饮料里碳酸根是直接和牙上的钙结合使得钙沉降的。而钙片是锭片直接整个吞下去的,钙片里面的碳酸根不会直接接触牙齿,并不会造成牙结石。但是,对于正确的补钙形式,碳酸钙是不是最好的方式,可以关注番茄哥的专栏,里面有一篇专门写补钙的文章 。 3、当你承认钠离子高的离谱,你就应该知道离子形态就能够扰乱电解质了。而且,胃酸里面的HCl那么多,会形成NaCl,并不难理解。你又何必纠结NaCl呢? 4、本篇文章是针对“保健品”级别的泡腾片,像“力度伸”已经明确标识了OTC的药品,并不在讨论范围。 而且,整篇文章,我并没有提及任何毒性,只是讨论潜在风险。和水当然也会稀释胃酸了,所以并不建议吃完饭喝太多的水,最后,抠无关紧要的问题,把握不了大方向是一件很累的事情,我觉得吹毛求疵鸡蛋里挑骨头没有任何意义,建议有时间多看一些相关的科普介绍。

[5楼] 隐名埋名:

还是那个问题,你引用的泡腾片方程就是错误的。如果基于你错误的方程式,碳酸钠和胃酸反应的确消耗了胃酸,但是实际上,没有或者基本没有碳酸钠/碳酸氢钠进入消化道。碳酸根是以酸而不是盐的形式进入,即使再次分解为水和二氧化碳也没有实际减少氢离子的量吧?我看不出喝等体积碳酸溶液和水对胃酸稀释的明显区别。基于我看到的文献,唾液中二氧化碳浓度的降低是牙结石生成的诱因之一(Ref), 作者何不再次尝试着解释一下牙结石/肾结石/胆结石和二氧化碳的关系?科普要基于基本事实和扎实的文献数据,既然你提到了“虽然市面上的产品,并不都是通过这个计量配方,大致的比例都是一样的”, 如果是选了一个和绝大多数不一样的产品(参考马云家销量排行),你有什么立场说“大致比例一样”?如果指出错误方程式,错误的原理,以偏概全的参考也是吹毛求疵和鸡蛋里挑骨头。那我很难理解作者是科普还是在传谣了。

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