b6官网提醒：如果你想知道维生素B6的作用和功能，网上最权威的地方应该是维基百科了，但是中国国内大多数人是无法直接访问维基的，所以小编就把维基上对维生素b6的介绍搬运到这里了。
维生素B6（英语：Vitamin B6）是B族维生素的一种，又名抗皮炎维生素、吡哆素，在食物中分布较广，同氨基酸代谢有密切关系，是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶。
此为一种水溶维生素，在烹饪过程中易损失。动物缺乏维生素B6的症状有皮炎、痉挛、贫血等；单纯的维生素B6缺乏症在人类极少见。
维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有协助排出含氮废物、抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺（豆豆）、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱。
维生素B6对以下疾病或症状有治疗作用：
动脉硬化
秃头
胆固醇过高
膀胱炎
面部油腻
低血糖症
精神障碍
肌肉失调
神经障碍
怀孕初期的呕吐
超体重
手术后呕吐
紧迫
对太阳光敏感
婴儿高烧惊厥
异烟肼中毒
麸胺酸单钠症候群
一般而言，人与动物的肠道中微生物（细菌），可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。
男成人 2.0mg
妇女 1.6mg；* 妊娠 2.2mg；哺乳 2.1mg
婴儿 0.3~0.6mg
11岁以下儿童 1.0~1.4mg
男孩、女孩 1.4~2.0mg
最大使用量为4-50mg，毒性剂量未知。服用维生素B6前需咨询医生意见，并在医生指导下服用。
资料来源：维基百科-维生素b6