作者:原创投稿2019-11-22 12:28分类:常见问题
很多人会问：“为什么我每天都吃含有维生素B的食物，身体怎么还会缺乏维生素B呢？时不时的口腔溃疡就来拜访一次。”
其实，食物的补充并不一定会给身体提供充足的维生素B。
而且每个人的体制不同，所以吸收效果也不同。
所以，你每天都在吃维生素B的食物并不代表你补充了足够的维生素B。
在现今的食品中，维生素B其实少得可怜，几乎每一个人都摄取不足。
B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。
维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。
当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。
B族维生素的另一个成员叫烟酸或尼克酸，在严重缺乏时，会引起痴呆和思维混乱。
叶酸是一种水溶性B族维生素，为人体细胞生长和繁殖的必须物质，特别是孕妇缺少叶酸，会造成胎儿神经管缺陷如无脑畸形、脊柱裂、脑膨出等危害。
食物中含有大量的维生素，那么哪类食物的B族维生素含量最高呢？
维生素B1 的主要食物来源是豆类、糙米、牛奶、家禽。
维生素B2的主要来源是小米、瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。
维生素B3主要来源于动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，而蔬菜水果中则含量偏少。
维生素B6主要来源于瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜和香蕉。
维生素B12则主要从肝、鱼、牛奶中获取。
若是要获取全部的B族维生素会比较困难，如果单一的从某种食物中摄入维生素身体就缺乏另一种维生素，所以建议大家除了从食物上获取维生素B以外，还可以每天吃点维生素B族片，均衡营养。
与其它营养素相比，B族维生素比较“娇气”，因此，大家在烹调时要注意以下几点：
1.B族维生素具有水溶性，为了避免其流失，在淘米时不要反复搓洗。
2.碱是B族维生素的天敌，因此无论是煮粥、和面还是腌肉，最好不要加碱。
3.长时间加热也会导致B族维生素流失，因此，煮粥、煲汤时间不要过长。
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